El Celler de Can Roca, mejor restaurante del mundo 2013


Como cada año la Revista Restaurants Magazine anunció ayer en Londres su lista S.Pellegrino World 50 Best Restaurants 2013, que cuatro años después es encabezada de nuevo por un restaurante español.

Este año si que se cumplieron los pronósticos y el Restaurante de los Hermanos Roca se alzó finalmente con el preciado galardón de Mejor Restaurante del Planeta.

Los hermanos Roca se complementan perfectamente en el proyecto ocupando tres puestos clave en el restaurante, Joan es el Chef, Josep el Sumiller-Jefe de Sala y Jordi el Chef pastelero. Como a ellos les gusta decir, Joan es el responsable del mundo salado, Josep del mundo líquido y Jordi del mundo dulce.

cellerEl Celler de Can Roca abrió sus puertas en 1986 muy cerca de la Casa de Comidas que tuvieron sus padres toda su vida. Rápidamente se fue haciendo un hueco en el panorama gastronómico internacional, en 1995 consiguió su primera estrella Michelin, en 2002 la segunda y en 2009 la tercera. Y ya ha aparecido ocho veces consecutivas (2013:1º, 2012:2º; 2011:2º, 2010:4º; 2009:5º; 2008:26; 2007:11º; 2006:21º) en la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo.

Desde Aloyn les damos la enhorabuena y confiamos en que durante muchos años más sigan en vanguardia de la cocina mundial, independientemente de la posición que ocupen en esta lista.

Este año dentro de la lista siguen los cinco restaurantes españoles que ya estaban en 2012 con pequeños cambios sobre el año pasado, Mugaritz ocupa la cuarta posición, Arzak repite en la octava, Quique Dacosta escala hasta la 26 y Etxebarri está en la 44.

España además de coronar la lista, es de nuevo el único país con más de un restaurante entre los 10 primeros, tenemos tres, y el tercero en presencia global con 5 representantes. Francia y EEUU tienen seis representantes cada uno.

Aquí tenéis la lista completa:

  1. El Celler de Can Roca, Girona, España
  2. Noma Copenhague, Dinamarca
  3. Osteria Francescana Modena, Italia
  4. Mugaritz San Sebastián, España
  5. Eleven Madison Park Nueva York, EE UU
  6. D.O.M. São Paulo, Brasil
  7. Dinner by Heston Blumenthal, Londres, Gran Bretaña
  8. Arzak San Sebastián, España
  9. Steirereck Viena, Austria
  10. Vendôme Bergisch Gladbach, Alemania
  11. Per Se Nueva York, EE UU
  12. Frantzén/Lindeberg Estocolomo, Suecia
  13. The Ledbury Londres, Gran Bretaña
  14. Astrid y Gastón Lima, Perú
  15. Alinea Chicago, EE UU
  16. L’Arpège París, Francia
  17. Pujol México DF, México
  18. Le Chateaubriand París, Francia
  19. Le Bernardin Nueva York, EE UU
  20. Narisawa Tokio, Japón
  21. Attica Melbourne, Australia
  22. Nihonryori RyuGin Tokio, Japón
  23. L’Astrance París, Francia
  24. L’Atelier Saint-Germain de Joël Robuchon París, Francia
  25. Hof Van Cleve Kruishoutem, Bélgica
  26. Quique Dacosta Dénia, España
  27. Le Calandre Rubano, Italia
  28. Mirazur Menton, Francia
  29. Daniel Nueva York, EE UU
  30. Aqua Wolfsburg, Alemania
  31. Biko México DF, México
  32. Nahm Bangkok, Tailandia
  33. The Fat Duck Bray, Gran Bretaña
  34. Fäviken Järpen, Suecia
  35. Oud Sluis Sluis, Bélgica
  36. Amber Hong Kong, China
  37. Vila Joya Albufeira, Portugal
  38. Restaurant Andre Singapur
  39. 8 1/2 Otto E Mezzo Bombana Hong Kong, China
  40. Combal.Zero Rivoli, Italia
  41. Piazza Duomo Alba, Italia
  42. Schloss Schauenstein Fürstenau, Suiza
  43. Mr & Mrs Bund Shanghai, China
  44. Asador Etxebarri Atxondo, España
  45. Geranium Copenhagen, Dinamarca
  46. Mani São Paulo, Brasil
  47. The French Laundry Yountville, EE UU
  48. Quay Sydney, Australia
  49. Septime París, Francia
  50. Central Lima, Perú

 

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