FELIZ 2013 Y ALGO MÁS

A todos los que en algún momento os habéis acercado a este blog o a nuestro grupo os quiero desear un

¡¡ 2013 MEJOR en todos los sentidos !!

Y además os quiero dejar un regalo en este último post del 2012. Me lo mandó ayer un amigo y como me ha parecido una perla quiero compartirla con todos vosotros.

Se trata de “El Credo para Optimistas” fue escrito por Christian D. Larson en 1912 dentro de su libro “Tus fuerzas y como usarlas”

Dice así:

 

“Me Prometo a mi mismo:

–          Ser tan fuerte, que nada puede perturbar mi paz interior.

–          Hablar de salud, felicidad y prosperidad a toda persona con la que me encuentre.

–          Hacer sentir a mis amigos que hay algo maravilloso en cada uno de ellos.

–          Mirar el lado bueno de todas las cosas y así hacer de mi optimismo una realidad.

–          Pensar solo en lo mejor, trabajar solo por lo mejor y esperar solo lo mejor.

–          Ser tan entusiasta por el éxito de los demás, como lo soy con el mío.

–          Olvidar los errores del pasado y continuar hacia los grandes logros del futuro.

–          Tener un semblante alegre en todo momento y regalarle una sonrisa a cada ser vivo que conozca.

–          Dedicar tanto tiempo a mejorarme a mí mismo, que no me de tiempo de criticar a los demás.

–          Ser demasiado grande para la preocupación, demasiado noble para la rabia, demasiado fuerte para el miedo y demasiado feliz para permitir la presencia de problemas.

–          Pensar bien de mi mismo y proclamar este hecho al mundo no solo con palabras, sino con grandes acciones.

–          Vivir con la Fe de que el mundo entero esta de mi lado, siempre que sea fiel a lo mejor de mí mismo”

Yo que casi siempre he sido una persona ultra-optimista, sé que es un manifiesto difícil de cumplir, pero no tengo ninguna duda de que quien actue de acuerdo a estos principios tendrá más éxito en la vida y sobre todo será más feliz.

Hasta el año que viene.

La exportación a Octubre de productos de alimentación supera los 27.000 millones de euros

En esta semana hemos oído hablar mucho de las cifras de exportación generales de la economía española y no tanto de la de alimentos. Así que me he animado a bucear un poco en las excelentes estadísticas de Comercio Exterior que publica el Ministerio de Economía y Comercio con el fin de ver que tal van las cifras de nuestro Sector.

Acumulado a Octubre, España ha exportado alimentos y productos asimilados por un montante de 27.462 millones de Euros, un 8,7% más que a la misma fecha del año anterior.

Las locomotoras que están tirando de nuestras exportaciones son la fruta y verdura, la carne, el vino y los aceites, especialmente el de Oliva.

En el cuadro adjunto tenéis la evolución por familia de estas cifras:

Evolución de la exportación por familías

Con respecto a la evolución por mercados, Europa sigue concentrando una parte sustancial de nuestro comerci0 de alimentos. Sólo entre Francia, Alemania, Italia y Portugal se concentra ya más de un 50% de nuestra exportación. Las ventas en el continente están evolucionando bastante bien a excepción de Portugal e Italia que presentan cifras negativas.

Fuera de la Unión Europea hay países como Turquía, Georgia o Rusia que están creciendo con fuerza.

En relación con el resto del mundo hay un buen comportamiento de las ventas en América con importantes crecimientos en países como Estados Unidos, México y Brasil.

Asía también se está comportando bien, con crecimientos importantes en países como Japón, China, Emiratos, Arabia Saudí o India.

Y las mejores noticias están viniendo de Africa pues, aunque con cifras modestas, los crecimientos son muy elevados. Las mayores ventas se están dando en los países del norte de Africa, aunque hay otros como Senegal o Kenia con crecimientos muy importantes.

En el cuadro a continuación podéis ver la evolución de algunos mercados significativos.

Evolución exportación de alimentos por paises

Como podéis ver las cifras invitan al optimismo pues el crecimiento es muy generalizado en casi todas las zonas del mundo, la tendencia de expansión se consolida y todo apunta a que va a continuar en los próximos años. Además es probable que en el cierre de año las cifras sean aún algo mejores y que acabemos el año con alrededor de un 10% de crecimiento exportador.

Los consumidores prefieren las marcas líderes por su calidad, aunque compren MDD.

Según un estudio realizado por FOCUS sobre percepción de la calidad por los consumidores.

El estudio presentado la semana pasada, evalúa tanto la percepción de la calidad como la percepción de la confianza y los resultados son incuestionables.

–          Calidad: El 85% de los consumidores considera que las Marcas de Fabricante líderes tienen más calidad y este porcentaje es del 78,5% dentro del segmento de consumidores que se declaran mayoritariamente compradores de marcas de la distribución.

Marcas percibidas como las de más calidad por categoría

% De consumidores que prefiere la calidad de las MDF según punto de compra habitual

–          Confianza: El 81% de los consumidores encuestados confía más en las marcas de fabricante que en las MDD. Incluso, entre los habituales compradores de productos de MDD, el índice de confianza en las MF (75,7%) es mucho más alto que el de las MDD.

 

El informe muestra como los altos índices de confianza en las MF van en paralelo a los índices de calidad en las categorías de producto ya que, cómo concluye el informe, “la calidad suscita confianza, y la confianza genera expectativas de calidad”.

 

¿No se iba a acabar el mundo…?

Al menos según el calendario maya. Bueno, pues si no se acaba afrontaremos el 2013 y las empresas lo pueden hacer de dos formas.

Siguiendo la tónica dominante: crisis, recortes, ajustes, precaución… que nos llevará a una repetición del 2012 aunque más acentuada (hay menos reservas, menos esperanzas, menos nivel de negocio…).

Empezando a construir el futuro. Es fácil decirlo y “apuntarse” al carro del optimismo, al menos de boquilla. Sin embargo, en mi experiencia no debe ser tan sencillo hacerlo de verdad. Si fuera fácil todos estaríamos ahora mismo siendo positivos, optimistas y construyendo un futuro mejor. La realidad es que, hoy por hoy, la mayor parte de las empresas de este país están siguiendo la tónica dominante.

Construir el futuro no es fácil, y menos en este tiempo que nos toca vivir. Hace falta asunción de riesgos, inversión y optimismo.

Sí hay que invertir, especialmente en las primeras partidas en las que se ha han hecho recortes: formación, I+D, reorganización, márketing, reinvención de productos… ¿y quién es capaz de hacerlo en estos tiempos? Especialmente cuando eres consciente que cualquier beneficio que se pueda conseguir invirtiendo en esas áreas se contempla a medio y largo plazo.

Sí hay que asumir riesgos: las inversiones que hagamos puede que no se recuperen, las contrataciones, los crecimientos, los gastos… el “sentido común” nos ordena que seamos prudentes, precavidos…

Todos decimos que hay que ser optimistas y lo decimos convencidos. Pero “del dicho al hecho…”. El optimismo se demuestra con hechos y no con palabras. Optimismo implica confianza en el futuro. Que va a ir bien. Y los hechos que lo demuestran son la inversión y la asunción de riesgos.

Los líderes de hoy (políticos, empresariales, directivos…) distamos mucho de ese optimismo: ni invertimos a medio-largo, ni asumimos riesgos.

Así pues… ¿se equivocaron los mayas? ¿afrontaremos el 2013 como una nueva oportunidad que nos conceden los mayas o como una continuación del decaimiento progresivo que nos lleva al fin del mundo poquito a poquito?

 

Iñaki Pérez

Socio-director BCD

 

Informe «Alimentación en España 2012» de Mercasa

El pasado día 13, El Ministro de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, Miguel Arias Cañete, presentó un año más el anuario “Alimentación en España 2012”, de Mercasa, un informe que, según palabras del Ministro, “se ha convertido en referencia imprescindible para todos los técnicos e interesados en conocer mejor el sector agroalimentario español”.

Repasando el informe podemos destacar algunos de los datos clave del sector en el pasado año 2011:

• El sector agroalimentario en todas sus fases (producción, transformación, comercialización y distribución) representa el 7,8% del PIB nacional y genera 1,8 millones de puestos de trabajo, lo que supone el 10,3% del empleo en toda España.
• La industria alimentaria española contaba en 2011 con 29.334 empresas, con un número medio de empleados de  446.300 (aumento del 0,4% respecto a 2010). El 19,5% del empleo industrial español.
• La producción de la industria alimentaria alcanzó un valor de 83.773 millones de euros, un 1,8% más interanual. En euros constantes, es decir, descontada la inflación, se redujo un 0,7%, minoración menos intensa que el 2,5% de caída de 2010.
• En el año 2011, el valor de las exportaciones  agroalimentarias  ascendió a 32.037 millones de euros, con un aumento del 7,8% respecto al año precedente. Por su parte, el valor de las importaciones ascendió a 28.926,8 millones de euros, un 8% por encima del volumen de 2010, con lo que el saldo de la balanza comercial agroalimentaria se elevó a 3.110,2 millones de euros.
• En cuanto a alimentos elaborados la cifra de exportación sería de  19.421 millones de euros, con un aumento del 9,1% respecto del año precedente. Y un superávit comercial de 1.077 millones durante 2011.
• El gasto en alimentación en el hogar per-capita ha sido de 1.471 € y en total de 67.520 M€, un 0,6% más que en 2010.
• El estudio constata la tendencia de reducción del consumo fuera del hogar, con un descenso de las ventas del 3,8% en el sector de la restauración, que ha registrado una bajada en el número de visitas del 2,9% y del ticket medio del 0,8%. El importe global se eleva a 36.882 millones de euros.

Podéis ver estos datos con más detalle por subsectores, por Comunidades Autónomas,.., consultando el informe completo en:

http://www.munimerca.es/mercasa/alimentacion_2012/

Un cordial saludo.

“Cocineros sin estrella”, da en el clavo.

Mañana será el cuarto capítulo del espacio televisivo que lleva este título. Se trata de una idea original del popular José Ribagorda, presentador de Telecinco, que es un apasionado de la gastronomía y que disfruta descubriendo restaurantes tradicionales que elaboran con excelencia recetas tradicionales de la tierra.

Y realmente creo que ha dado con un formato excelente, en el que por un lado nos presenta al cocinero y su restaurante que durante el programa cocinan una o dos de sus recetas emblemáticas. Y por otro lado nos presenta el entorno en el que se encuentra, nos habla de su cultura, prestando una especial atención a los productos alimenticios excelentes que tiene la zona.

El único pero que cabe ponerle es el horario, los domingos en torno a la una en Telecinco. Es un inconveniente pequeño pues gracias a internet podemos disfrutar de los capítulos enteros uno o dos días después de emitirse en televisión.  La dirección donde los podéis encontrar es: http://www.telecinco.es/cocinerossinestrella/ .

ALMADRABA EN ZAHARA DE LOS ATUNES

En el primer programa se habló de Barbate, del atún rojo, de la pesca en almadraba, del despiece de los atunes, “el ronqueo” y del Restaurante el Campero y su propietario y cocinero Pepe Melero.

Realmente para el que no lo conozca, el mundo de la pesca en almadraba, es un mundo sorprendente, ancestral y que refleja como pocos la lucha del hombre para dominar a un animal poderoso con astucia, las imágenes de “la levantá” son realmente poderosas.

Barbate y su comarca viven del atún y Pepe Melero y sus cuarenta recetas interpretan su cocina como nadie.

En el segundo se habló de carne de buey, de tradición ganadera, de la excelencia de las carnes rojas, de la alfarería, de la tradición chocolatera y de fabricación de dulces excelentes en el sur de la provincia de León (Los Imperiales de la Bañeza y los chocolates de Cepeda y Maragatería).

Y por supuesto del mejor restaurante de carne de Buey del mundo, El Capricho en Jiménez de Jamuz y de su propietario José Gordón.

JOSE GORDON EN LA COCINA DE SU RESTAURANTE «ELCAPRICHO»

Tengo la suerte de haber organizado algunas escapadas a este Restaurante y haber charlado con su propietario y creo que el programa refleja muy bien la excelencia, el cariño y el cuidado que ponen para estar siempre en lo más alto y defendiendo un producto que poco a poco está desapareciendo por el cambio y la mecanización de las labores agrarias.

En el tercero, se habla de La Rioja, del cementerio de los vinos de viña Tondonia, del taller de Tonelería de Bodegas Muga,

TONELERIA DE BODEGAS MUGA

de las excelentes setas de la sierra de la Demanda, de la miel de brezo, de las excelentes mantas de Mohair que se siguen haciendo de forma artesana en Ezcaray y sobre todo se habla del centenario restaurante Echaurren y de su propietaria y cocinera Marisa Sanchez. En el programa cocina los caparrones y las croquetas que, por recuerdos imborrables en su mente, motivaron a Ribagorda a hacer este programa.

Mi enhorabuena a Pepe Ribagorda por el programa, realmente ya se la di tras ver el primero de los capítulos, a día de hoy no sabría decir cual de ellos me ha gustado más. Aunque lo que si que tengo claro es que seguiré viendo los próximos que nos vaya preparando.

Creo que su filosofía de dar a conocer grandes productos en su entorno y visitando los restaurantes emblemáticos de la zona tiene mucho que ver con el espíritu de “alimentación, ocio y negocios” que conforman Aloyn y que por tanto siempre apoyaremos desde aquí.

Os lo recomiendo.