La próxima despensa global: Cómo América Latina puede alimentar al mundo

mayo 3, 2014

Aquí os dejo este interesante informe escrito por Margaret Zeigler, Nakata Truitt y A. Ginya para el Banco Iberoamericano de Desarrollo y Global Harvest Initiative.

despensaLa región de ALC posee un tercio de los recursos de agua dulce del mundo, más que cualquier otra región en desarrollo si se mide sobre una base per cápita, y más de una cuarta parte de las tierras agrícolas del mundo de mediano a alto potencial. ALC en su conjunto ya es la región que registra la mayor exportación neta de alimentos del mundo, y hasta el momento solo ha alcanzado una pequeña parte de su potencial para ampliar la producción agrícola para el consumo regional y la exportación mundial. Además de sus abundantes recursos naturales, la región cuenta con un gran número de agricultores con vasta experiencia y capacidad para la innovación, así como instituciones y mercados relativamente sólidos. Los elementos esenciales para el crecimiento agrícola masivo y sostenible ya están dados. Sin embargo, para que toda la región de ALC alcance su enorme potencial agrícola, será necesario alinear muchas «partes movibles». Cómo lograrlo es el tema que cubre este informe. Los próximos 10 a 20 años brindan una importante ventana de oportunidad para avanzar en nuevas formas de agricultura productiva y ambientalmente sostenible en la región. Teniendo esto presente, nos hemos propuesto ilustrar el gran potencial que existe, los obstáculos y retos que se interponen para lograr dicho potencial, y la forma en que los sectores público y privado pueden y deben avanzar juntos. Con base en los conocimientos y las experiencias de entidades de los sectores público y privado, y de personas que trabajan en y para la región, este informe plantea una serie de temas, recomendaciones y puntos de acción para los gobiernos y formuladores de políticas, la comunidad de donantes, los agricultores y la agroempresa, y la sociedad civil.

En los vínculos siguientes podéis descargar el informe completo tanto en español como en ingles.

Espero que os resulte interesante.

 

Un saludo.

 


Manifiesto ANIS-FIAB: “la desinformación en nutrición es un riesgo para la salud”

octubre 31, 2013

Ayer, en el marco del IX Congreso de La Asociación Nacional de Informadores de Salud (ANIS), ANIS y FIAB han presentado el “Manifiesto por una Comunicación Responsable en Alimentación y Salud”.

El Manifiesto es un decálogo elaborado por profesionales en información de la salud, expertos de la industria de alimentación y bebidas, así como representantes del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, y de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición.

En su presentación el Director General de FIAB, Horacio González Alemán y el Presidente de ANIS, Alipio Gutiérrez, presidente de ANIS, comentaron la gran importancia de comunicar con objetividad y rigor todo lo relacionado con los alimentos.

fiabanis.jpgEn este sentido, en este Manifiesto se explica la importancia de contextualizar siempre el consumo de un alimento o bebida dentro deuna alimentación y unos hábitos de vida determinados, puesto que los hábitos de vida saludables son un factor más que, junto con otros como la genética o ambientales, influyen en la salud de las personas.

 

Decálogo del Manifiesto por una comunicación responsable en alimentación y salud:

1.       INFORMACIÓN DE INTERÉS PÚBLICO. Las noticias sobre alimentación y salud tienen una influencia directa en las decisiones de los ciudadanos y en sus hábitos de alimentación. En consecuencia, es nuestra responsabilidad ofrecer el máximo rigor, objetividad y evidencia científica como principios básicos que rijan nuestro trabajo.

2.       ALIMENTACIÓN, ESTILO DE VIDA Y SALUD. La alimentación es un factor más, aunque muy relevante, dentro de lo que se define como un estilo de vida saludable. Cuando informamos sobre alimentación y salud, debemos tener en cuenta que no existen alimentos buenos ni malos, sino una dieta adecuada o inadecuada, y que ésta debe estar combinada con la práctica de una actividad física regular. Además, es importante señalar que, junto con la alimentación, existen otros factores importantes que influyen en la salud, como los ambientales o la predisposición genética.

3.       COMUNICACIÓN DEL RIESGO ALIMENTARIO. Conviene diferenciar claramente lo que es una “alerta alimentaria”, con datos objetivos contrastables, de la “percepción subjetiva del riesgo alimentario” que ocasionalmente puedan tener los ciudadanos y evitar, en todo caso, alarmas innecesarias. Todas las crisis empiezan con una alerta previa por lo que conviene ser vigilantes y cautelosos al respecto de las mismas cuando se hacen públicas. (por ej. Evitando utilizar imágenes de productos supuestamente afectados que no se corresponden con los realmente retirados). Las crisis también se pueden prevenir divulgando estilos de vida saludables, con informaciones planificadas, contextualizándolas para que sean completas y no sólo una parte.

4.       UN PRODUCTO MUY REGULADO. Para que un alimento llegue a la mesa del consumidor debe cumplir con una compleja y exhaustiva legislación en materia de calidad y seguridad alimentaria. Estas normas regulan los controles, la seguridad alimentaria, la calidad, la información al consumidor, la comunicación de los beneficios para la salud y la publicidad, entre otros aspectos. Para informar sobre alimentación y nutrición, es imprescindible conocer y tener en cuenta esa regulación, así como saber transmitir a los ciudadanos sus implicaciones. Del mismo modo, exigimos a las autoridades mayor eficacia, control y difusión pública de las tareas de inspección.

5.       FUENTES VÁLIDAS DE INFORMACIÓN. Como en cualquier otra información, en temas de alimentación y salud existen fuentes con intereses y puntos de vista distintos. Una sola fuente no debe ser suficiente para elaborar una información ponderada. Es necesario contar con fuentes relevantes, sólidas y fiables que aporten opiniones cualificadas del mayor número posible de actores, y que ofrezcan respuestas rápidas. Igualmente, resulta necesario contrastar las noticias servidas por agencia sobre hallazgos o informaciones procedentes de fuera de España. (Ante cualquier duda, junto con las Administraciones Públicas, tanto ANIS como FIAB –fuente de contacto de sectores y empresas- se ofrecen a ser puntos de contacto para ayudar a contrastar cualquier información en este ámbito).

6.       IMPORTANCIA DE LA EVIDENCIA CIENTÍFICA. Cualquier estudio válido requiere cumplir con los patrones básicos de la investigación científica: que sean realizados por entidades de prestigio, que cumplan en cuanto a muestra, duración, metodología, revisión de pares, etc. Igualmente, es preciso confirmar si los resultados son extrapolables de un país a otro, así como saber diferenciar entre los estudios experimentales y los meramente observacionales, así como si están realizados en animales o en humanos. Por último, la hay que tener en cuenta que la evidencia científica es temporal por lo que será clave relativizar la información hallada y valorar siempre el grado de la evidencia.

7.       TRANSPARENCIA EN LA INFORMACIÓN. Para ello es importante conocer los vínculos entre las fuentes de información y quiénes la promueven, desvelándolos para su correcta interpretación. Dicha transparencia debe ser exigida a todas las fuentes de información: agencias de información, sociedades médicas y científicas, universidades, centros médicos, organizaciones de consumidores, fabricantes de alimentos y bebidas, etc.

8.       QUE LA ORIGINALIDAD NO COMPROMETA LA VERACIDAD. Dado el carácter sensible de la información sobre alimentación y salud, la originalidad en la exposición y el enfoque no debe impedirnos mantener como premisas el rigor, el equilibrio y la precisión. Lo noticioso no puede ser sólo lo negativo. Además debemos evitar la “medicalización de los alimentos” que pueda inducir a los ciudadanos a realizar hábitos alimentarios extremos contrarios a la salud. Otorgar propiedades saludables a los alimentos sin evidencia científica contrastada es una práctica que debemos evitar mediante el rigor científico y la precisión informativa, de una manera sencilla y transparente. Una mala información también perjudica gravemente la salud.

 9.       USO RESPONSABLE DE INTERNET. Internet es una inestimable fuente de información, y a la vez se ha convertido en la principal vía de circulación de mitos y bulos sobre la alimentación. Es importante saber identificarlos y a ser posible utilizar como fuente de consulta únicamente webs acreditadas con sellos de calidad del ámbito científico (HON Code, WMA, WIS…). El uso de información obtenida en Internet no nos excluye de la responsabilidad de contrastar su veracidad y su vigencia. (Ante cualquier duda, junto con las Administraciones Públicas, tanto ANIS como FIAB –fuente de contacto de sectores y empresas- se ofrecen a ser puntos de contacto para ayudar a contrastar cualquier información en este ámbito).

10.   CORRESPONSABILIDAD. Los informadores de salud podemos liderar el diálogo entre las partes –Administración, instituciones públicas y privadas, empresas de alimentación y bebidas, etc.- con el objetivo de asegurar una información veraz y objetiva para el ciudadano. Por lo tanto, reclamamos que las fuentes sean fácilmente identificables, accesibles, disponibles para los medios, y que proporcionen información relevante donde primen los criterios de objetividad y no los publicitarios. Los informadores debemos ser objetivos respecto a las instituciones que financian una investigación sobre alimentación o nutrición, y no discriminar la difusión pública de la marca con independencia de los resultados obtenidos. Del mismo modo, es nuestro deber y el de las administraciones sanitarias, desenmascarar las malas prácticas o los fraudes.

Este documento nos parece de extraordinaria importancia y esperemos que llegue rápidamente a todas aquellas personas que realizan comunicación sobre alimentos.

Enhorabuena a ANSI y FIAB por la iniciativa.

Un saludo.

Javier San Martín

Fundador de Aloyn

Puedes comentar sobre este post en twitter @javiersanmartin y en los grupos de Aloyn en las redes sociales.


Pensar en global, actuar en local. Nuevas vías para la expansión

mayo 3, 2013

El pasado jueves asistí a un evento promovido por el IE Retail Club.  Vayan por delante las gracias a todos los que desde la organización de este club hacen posibles unas actividades tan interesantes y de tanto nivel.

La primera ponente fue Ana María Llopis, que entre otras responsabilidades es Presidenta de DIA y Consejera Delegada de Ideas4all, sociedad de la que es fundadora y que supone su ocupación principal.

amllopisLa charla fue realmente interesante y como os adjunto debajo un vínculo a su presentación completa, simplemente os voy a compartir alguna de las reflexiones que me llamaron más la atención e incluso algún pensamiento adicional que sobre el mismo tema compartía unos días antes con un par de colegas interesados también en este mundo.

Ana María empezó en clave personal explicando su trayectoria y algunas de las vivencias que más le habían marcado e influido en su desarrollo profesional.

Nos dejó tres consejos fruto de su experiencia vital y de las lecciones aprendidas desde el hogar:

“Compárate siempre contigo mismo y rétate”

“Cuando estés en algo estate con el 100% de atención. No importa la cantidad de tiempo que dediques a algo sino la calidad del trabajo en el tiempo que lo realices”.

“Al llegar a un nuevo proyecto es importante llegar con las alforjas vacías y no creerte nada por los puestos pasados”

Nos habló de su día a día en Ideas4all y de la ilusión que tiene en la potencia de este proyecto como catalizador de otros proyectos. También nos explicó su compromiso con el impulso al emprendimiento, siempre está dispuesta a poner una parte de su escaso tiempo en apoyar iniciativas de fomento al espíritu emprendedor, especialmente si van dirigidas a jóvenes.

En clave femenina recomendó a las asistentes que aprovechen las oportunidades que reciban por su condición de mujeres, “cuota”, al igual que están penalizadas en otras ocasiones. Ella misma confeso que sus dos primeros puestos en Consejos de grandes compañías le habían llegado por políticas de cuota y que al aceptarlas había creado las condiciones para que luego le hayan surgido otras, ya abiertas, como su actual puesto de Presidenta en Supermercados DIA.

Tras este inicio nos dio su visión en relación con tendencias en el retail y en la alimentación Todos los puntos incluidos en su presentación me parecen relevantes pero me han hecho pensar especialmente los siguientes:

–          El negocio dominado por la Velocidad: Todo va más rápido cada vez. Hay que estar en continuo cambio y ser muy rápido adaptando lo que funciona y rechazando lo que no funciona.

–          El producto local y fresco gana importancia. El problema aquí es que un producto sólo puede ser local en una parte de las organizaciones globales. Esta tendencia, en principio, perjudica a las empresas globales.

–          Y en términos de producto la teoría del “Long Tail” de Anderson generará posibilidades inmensas a quien sepa sofisticar su surtido de un modo eficiente.

–          La tecnología gana protagonismo en la distribución y en especial el uso de los móviles inteligentes y las redes sociales pues permiten estar en contacto con el cliente tanto durante la compra como antes y después. También importan las tecnologías que optimizan el tiempo en la tienda, facilitando la búsqueda de productos y reduciendo el tiempo para pagar.

–          El concepto de tienda se transforma, la tienda cada mas es un centro de conocimiento de producto y de atención al cliente. Importante también que sea un lugar de diversión. Esto tardará más en llegar a la cesta básica de la compra pero parece una tendencia clara. La evolución de las tiendas tradicionales hacia este modelo también supondrá unas inversiones considerables. Al hilo de esta reflexión pienso en que éxitos como el del Mercado de San Miguel en Madrid tienen mucho que ver con esta tendencia.

–          Concentración, no tardaremos en ver nuevos movimientos de concentración y muchos de ellos trasnacionales.

–          Exceso de información comercial y la dificultad para aprovecharla. Los clubs de socios, las nuevas herramientas de gestión y las redes sociales generan una gran cantidad de información. Hay un reto importante en el manejo de esta información y en sacarle todo su potencial de conocimiento del cliente y de segmentación. Esto ayudará a encontrar nuevas formas de fidelizar a los clientes y dejar de poner tanto foco en la política de promociones y precios bajos.

–          En relación con el sector de alimentación se encuentra en un momento de transformación profunda. No hay miedo pues es un sector que nunca va a desaparecer, pero hay que estar atento y adelantarse a los cambios para aprovechar las oportunidades y reinventar nuestra propuesta de acuerdo a las necesidades de los consumidores.

–          Hay que estar atentos a la globalización del mercado,  la expansión de nuestros clientes abre nuevas posibilidades de crecimiento para los fabricantes de alimentación españoles. Además de en Europa y América del Sur hay oportunidades reales en India y en China con un mercado que busca novedades y que cada vez tiene mayor poder adquisitivo.

–          Pero ojo hay que personalizar estas ofertas de acuerdo a los gustos y las peculiaridades de los mercados.  Colores distintos, surtidos distintos, estanterías llenas.

En suma una conferencia cargada de contenido y con muchas ideas sobre las que reflexionar.

En el link adjunto podéis encontrar su presentación completa:

http://es.slideshare.net/anamariallopis/ie-retail-day-tendencias-en-retail-de-alimentacin-la-experiencia-de-dia

Un cordial saludo.

Javier San Martín

Fundador Aloyn


Una gran incongruencia global a subsanar

abril 3, 2013

Mañana se celebrará en Madrid la «Reunión de Alto Nivel sobre Hambre, Seguridad Alimentaria y Nutrición». Será una reunión a nivel global y que contará con la participación del Secretario General de las Naciones Unidas, Ban Ki-Moon, diversos miembros del Gobierno español y colombiano, altos cargos de 17 agencias de la ONU, entre otras personalidades.ban ki-moon

En esta reunión se pretende revisar las últimas actuaciones en estas materias, en especial las realizadas en el programa ODM (Objetivos de Desarrollo del Milenio, muy enfocados en el hambre y la seguridad alimentaria. Y también definir el plan rector que impulse la ONU para paliar la desnutrición mundial a partir de 2015.

Y es que la situación sigue siendo terrible, hoy en el mundo quedan 868 millones de personas con problemas de desnutrición y falta de seguridad alimentaria.

LOS OBJETIVOS DEL MILENIO

LOS OBJETIVOS DEL MILENIO

Y por otro lado ayer en rueda de prensa el Ministro de Agricultura, que será uno de los intervinientes en la cumbre de mañana sobre el hambre, nos presentó el programa del Ministerio, “Más alimento menos desperdicio”, un plan estratégico para reducir un 50% el desperdicio español de alimentos de aquí al 2020.

En la introducción el Ministro desveló algunos números sobre el desperdicio alimentario a nivel global, en el mundo se pierden o desperdician 1.300 millones de toneladas de comida, la increíble cifra de 1/3 del consumo mundial. En la Comunidad Europea estamos hablando de 89 millones de toneladas y en España de 7 millones de toneladas. Son cifras impresionantes y que tienen un enorme potencial de mejora de gestión y de redistribución para eliminar de una vez la lacra que supone el hambre en el mundo. Si se pierde más de un 30% de todos los alimentos y pasan hambre el 12% de los habitantes de la tierra es evidente que hay una oportunidad clara de poder resolver ambos problemas a la vez y conservar un enorme beneficio para todos los involucrados.mas alimento menos desperdicio

Os dejo la nota de prensa del ministerio que contiene tanto estos datos como las acciones a desarrollar en el programa español y también la presentación que utilizó el Ministro para su comparecencia. Esta última es muy clara, interesante y rápida de leer por lo que os recomiendo a todos su lectura.

NOTA DE PRENSA: http://www.magrama.gob.es/es/prensa/13.04.02%20Estrategia%20M%C3%81S%20ALIMENTO%20MENOS%20DESPERDICIO_tcm7-269680.pdf

PRESENTACION: http://www.magrama.gob.es/es/prensa/13.04.02%20ESTRATEGIA%20DESPERDICIO_tcm7-269711.pdf

Deseo el mayor de los éxitos a la Cumbre de mañana así como al plan “Más alimento menos desperdicio”. Está claro que aquí está una de las grandes asignaturas pendientes de la humanidad y que la solución es posible aunque seguro que tardará en producirse.

Un saludo.

Javier San Martín

Fundador Aloyn.


El consumo alimentario en España 2012

marzo 10, 2013

El pasado Jueves el Ministro de Agricultura presentó en rueda de prensa el informe anual sobre el consumo alimentario dentro y fuera del hogar de 2012.

Las cifras globales son:

–          Consumo total 100.678 millones de euros, con descenso del 1,3%

–          Consumo en el hogar 67.634 millones de euros con un incremento del 0,2%

–          Consumo fuera del hogar 33.044 millones con un descenso del  4,2%

Es decir de nuevo un mal dato que demuestra que el consumidor está cambiando sus hábitos de compra buscando el ahorro y saliendo menos de casa a comer.

Consumo en el hogar:

Los alimentos frescos siguen ganando cuota de consumo (ya suponen un 45% del total en valor y un 42,7% en volumen) con la fruta como principal grupo en crecimiento con un 2,7% más.CONSUMO ALIMENTARIO FOTO

Por el lado de los descensos tenemos como protagonistas a las bebidas que descienden en general, aunque la cerveza, el agua y sobre todo los vinos sin denominación de origen consiguen aumentar sus ventas tanto en volumen como en valor.

Canales y hábitos de compra:

La tienda tradicional y especializada sigue siendo la preferida para los productos frescos. Y los supermercados y tiendas de descuento se llevan la palma en el resto de categorías de productos. Dos criterios destacados en la elección del canal, los buenos precios y la calidad de los productos. Un canal emergente que va avanzando aunque todavía no es muy importante es el de internet. Ya hay un 9,5% de consumidores que declara haber comprado alguna vez alimentación y bebidas por internet.

A nivel de elección de marcas, un 74% de los consumidores declara que siempre compran las mismas y de los restantes un 18% busca la más barata dentro de una selección de marcas conocidas y el resto compra la más barata aunque sea desconocida.

Sobre las MDD ya sólo un 9% de los consumidores declara no acostumbrar a comprar ninguna, un 43% compra algunas, un 26% bastantes y un 22% muchas.

El consumo per cápita en España se sitúa en 661,6 kilos de alimentos. Baleares es la mayor consumidora en kilos con 713 y La Rioja la menor con 636. A nivel monetario el  valor medio es de 1.468,1 euros. Siendo el mayor el del País Vasco con 1.730 euros y el menor el de Castilla la Mancha con 1.316 euros.. 

Consumo fuera del hogar:

Como decíamos antes cae con fuerza, un 4.1%, y es resultado tanto de un menor gasto ticket medio (4,84 euros, el 1,2% menos que en 2011) como de casi un 3% menos de visitas sobre el año anterior.

Fuera del hogar destaca el crecimiento del consumo de queso y jamón y la reducción de helados, cereales y pastas.

Adjunto tenéis el link al informe completo de la presentación, 40 hojas llenas de datos y gráficos interesantes. Muy útil para guardar:

http://www.magrama.gob.es/es/prensa/1300307%20PANEL%20CONSUMO%20%282%29_tcm7-266200.pdf

No son datos muy buenos pero afortunadamente para la industria alimentaria la exportación está aportando el crecimiento que el mercado interior no es capaz de generar. Ver artículo anterior con las cifras de exportación de 2012, https://aloyn.wordpress.com/2013/02/25/2012-record-exportador-para-espana-a-nivel-global-y-en-alimentacion/

Y como siempre os animo a debatir sobre este artículo y estos datos en los grupos de redes sociales en los que los compartimos.

Un saludo.

Javier San Martín

Fundador de Aloyn y coordinador de este blog

Javier.sanmartin@aloyn.com


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