Las claves del retail, visión 2013-2015

Soy consciente de que estos últimos meses he estado un tanto alejado de las redes sociales y lógicamente esa falta de dedicación tenía que suponer perderme algunos contenidos interesantes. Pero no contaba con una sorpresa como la que me llevé anoche.

Resulta que este verano catorce bloggers, entre ellos tres colaboradores habituales en los grupos de Aloyn, han publicado un interesante libro sobre el futuro de la distribución. Su título es el de este artículo “Las claves del retail, visión 2013-2015” y no tenía ni idea.

El libro es un proyecto colaborativo entre los catorce expertos que escriben un capítulo cada uno y tocan todas las áreas funcionales y los temas más relevantes sobre la previsible evolución del sector en los próximos años. Además lo hacen de forma totalmente desinteresada y ceden cualquier posible beneficio a la Asociación contra el cáncer.

Los nombres de los autores son Andrés Contreras, Benoit Mahé, Carolina Ortega, Celestino Martínez, David Martínez Roig, Enrique Benavides, Francisco Arteaga, Francisco Fernández Reguero, Imanol Torres, Iván Cotado, Jacinto Llorca, Javier González Esteban, José Ignacio Perier y Orlando Cotado.

Jacinto Llorca ha actuado como coordinador general y escribe la introducción al libro en el que se explican sus motivaciones. Gracias a todos ellos por ofrecernos su experiencia de forma desinteresada.

Además cuentan con un prologuista de excepción, Alfonso Merry del Val, que entre otras certeras frases dice las siguientes:  “Sólo compartiendo experiencias y conocimiento será posible hacer frente con éxito a los nuevos desafíos”, “El cliente ha alcanzado un poder que nunca antes tuvo”, “Las innovaciones y las mejoras en los procesos que vive día a día el comercio sólo son posibles con el trabajo y la experiencia de miles de profesionales”, “El retail trabaja día a día para responder a las tendencias sociales y a las demandas de los consumidores”.

Para todos los interesados en el mundo del comercio este libro merece leerse con toda atención y os animo a descargarlo en el siguiente link:

http://www.clavesdelretail.com/claves_del_retail.pdf

Y claro escribo estas líneas para los despistados que como yo aún no teníais conocimiento de esta obra pues es tan interesante que merece la pena recordarlo aunque sea reiterativo para los demás.

Espero que os guste.

Un saludo.

Javier San Martín

Fundador de Aloyn

Puedes comentar sobre este post en twitter @javiersanmartin y en los grupos de Aloyn en las redes sociales.

Balance del sector de la distribución en 2012

Os adjunto la interesante presentación que hizo Kantar Worldpanel  la semana pasada sobre la evolución de la distribución en 2012 y que incluye también cifras del primer trimestre 2013.

Aunque os recomiendo que lo veáis con detalle pues es muy interesante os adelanto las principales conclusiones:

–          El consumidor mira cada vez más el gasto y lo evita siempre que puede.

–          Además pasa más tiempo en casa, reduce su stock de productos de consumo y es capaz de comprar con un ahorro de un 1%, recuperando además el 2,9% de inflación.

–          Está más dispuesto a desplazarse por mejores precios.

–          Busca el ahorro con promociones, pero cada vez más con precios bajos.

–          Las promociones preferidas son las de ahorro directo en precio y ya después las que suponen un % de regalo de producto o descuentos por mayor cantidad de compra.

–          La MDD sigue creciendo y cada vez importa más en la elección de una MDD su calidad.

–          Los productos frescos son cada vez más importantes para elegir o cambiar de establecimiento. Además en la gran distribución los precios caen y en el canal especializado suben.

–          Las cadenas que suben son las que tienen su foco en el precio, Mercadona, DIA, Alcampo y Aldi sobretodo. Fidelizan mejor a su clientela, crecen en actos de compra, pero una gran parte de su crecimiento está basado en el incremento de superficie de venta.

–          El gran ganador es de nuevo Mercadona que aumenta su cuota un 1,3% hasta el 21%.

–          En relación al primer trimestre 2013 el mercado crece tanto en volumen (+1,5%), como en valor (+1,6%). Hay menos actos de compra pero los carros se llenan más y la MDD sigue creciendo con fuerza.

Espero que os haya gustado el resumen y os invito de nuevo a analizar la presentación completa a través del siguiente link:

http://es.slideshare.net/Ikusmer/balance-del-sector-de-grandes-empresas-en-alimentacin-2012

Os animo a discutir sobre este artículo aquí o en nuestros foros en las redes sociales.

Un cordial saludo.

 

Javier San Martín

javier.sanmartin@aloyn.com

Pensar en global, actuar en local. Nuevas vías para la expansión

El pasado jueves asistí a un evento promovido por el IE Retail Club.  Vayan por delante las gracias a todos los que desde la organización de este club hacen posibles unas actividades tan interesantes y de tanto nivel.

La primera ponente fue Ana María Llopis, que entre otras responsabilidades es Presidenta de DIA y Consejera Delegada de Ideas4all, sociedad de la que es fundadora y que supone su ocupación principal.

La charla fue realmente interesante y como os adjunto debajo un vínculo a su presentación completa, simplemente os voy a compartir alguna de las reflexiones que me llamaron más la atención e incluso algún pensamiento adicional que sobre el mismo tema compartía unos días antes con un par de colegas interesados también en este mundo.

Ana María empezó en clave personal explicando su trayectoria y algunas de las vivencias que más le habían marcado e influido en su desarrollo profesional.

Nos dejó tres consejos fruto de su experiencia vital y de las lecciones aprendidas desde el hogar:

“Compárate siempre contigo mismo y rétate”

“Cuando estés en algo estate con el 100% de atención. No importa la cantidad de tiempo que dediques a algo sino la calidad del trabajo en el tiempo que lo realices”.

“Al llegar a un nuevo proyecto es importante llegar con las alforjas vacías y no creerte nada por los puestos pasados”

Nos habló de su día a día en Ideas4all y de la ilusión que tiene en la potencia de este proyecto como catalizador de otros proyectos. También nos explicó su compromiso con el impulso al emprendimiento, siempre está dispuesta a poner una parte de su escaso tiempo en apoyar iniciativas de fomento al espíritu emprendedor, especialmente si van dirigidas a jóvenes.

En clave femenina recomendó a las asistentes que aprovechen las oportunidades que reciban por su condición de mujeres, “cuota”, al igual que están penalizadas en otras ocasiones. Ella misma confeso que sus dos primeros puestos en Consejos de grandes compañías le habían llegado por políticas de cuota y que al aceptarlas había creado las condiciones para que luego le hayan surgido otras, ya abiertas, como su actual puesto de Presidenta en Supermercados DIA.

Tras este inicio nos dio su visión en relación con tendencias en el retail y en la alimentación Todos los puntos incluidos en su presentación me parecen relevantes pero me han hecho pensar especialmente los siguientes:

–          El negocio dominado por la Velocidad: Todo va más rápido cada vez. Hay que estar en continuo cambio y ser muy rápido adaptando lo que funciona y rechazando lo que no funciona.

–          El producto local y fresco gana importancia. El problema aquí es que un producto sólo puede ser local en una parte de las organizaciones globales. Esta tendencia, en principio, perjudica a las empresas globales.

–          Y en términos de producto la teoría del “Long Tail” de Anderson generará posibilidades inmensas a quien sepa sofisticar su surtido de un modo eficiente.

–          La tecnología gana protagonismo en la distribución y en especial el uso de los móviles inteligentes y las redes sociales pues permiten estar en contacto con el cliente tanto durante la compra como antes y después. También importan las tecnologías que optimizan el tiempo en la tienda, facilitando la búsqueda de productos y reduciendo el tiempo para pagar.

–          El concepto de tienda se transforma, la tienda cada mas es un centro de conocimiento de producto y de atención al cliente. Importante también que sea un lugar de diversión. Esto tardará más en llegar a la cesta básica de la compra pero parece una tendencia clara. La evolución de las tiendas tradicionales hacia este modelo también supondrá unas inversiones considerables. Al hilo de esta reflexión pienso en que éxitos como el del Mercado de San Miguel en Madrid tienen mucho que ver con esta tendencia.

–          Concentración, no tardaremos en ver nuevos movimientos de concentración y muchos de ellos trasnacionales.

–          Exceso de información comercial y la dificultad para aprovecharla. Los clubs de socios, las nuevas herramientas de gestión y las redes sociales generan una gran cantidad de información. Hay un reto importante en el manejo de esta información y en sacarle todo su potencial de conocimiento del cliente y de segmentación. Esto ayudará a encontrar nuevas formas de fidelizar a los clientes y dejar de poner tanto foco en la política de promociones y precios bajos.

–          En relación con el sector de alimentación se encuentra en un momento de transformación profunda. No hay miedo pues es un sector que nunca va a desaparecer, pero hay que estar atento y adelantarse a los cambios para aprovechar las oportunidades y reinventar nuestra propuesta de acuerdo a las necesidades de los consumidores.

–          Hay que estar atentos a la globalización del mercado,  la expansión de nuestros clientes abre nuevas posibilidades de crecimiento para los fabricantes de alimentación españoles. Además de en Europa y América del Sur hay oportunidades reales en India y en China con un mercado que busca novedades y que cada vez tiene mayor poder adquisitivo.

–          Pero ojo hay que personalizar estas ofertas de acuerdo a los gustos y las peculiaridades de los mercados.  Colores distintos, surtidos distintos, estanterías llenas.

En suma una conferencia cargada de contenido y con muchas ideas sobre las que reflexionar.

En el link adjunto podéis encontrar su presentación completa:

http://es.slideshare.net/anamariallopis/ie-retail-day-tendencias-en-retail-de-alimentacin-la-experiencia-de-dia

Un cordial saludo.

Javier San Martín

Fundador Aloyn

El arte de la desilusión o de cómo desilusionar eficazmente

Está muy de moda hablar de ilusión y de cómo re ilusionarse y hemos descuidado el aspecto opuesto que tiene tanta o más importancia que la ilusión. En efecto, hablamos de la desilusión y de cómo conseguirla.

En este artículo aportamos nuestro granito de arena para esta importante meta y ofrecemos una serie de recomendaciones para conseguir desilusionarse o desilusionar a su entorno con eficacia:

1.- Hable mucho de la crisis. Permanentemente. Cada vez que le presenten a alguien pregúntele sin ambages: ¿Cómo llevas lo de la crisis? Con esta simple introducción habrá conseguido generar un aura de pesimismo al tono general de la conversación. Si, por casualidad, su interlocutor hiciera algún comentario positivo del tipo “no me quejo” o, “por ahora no tan mal…” déjele claro que es una gota excepcional en un mar de quejas. Le habrá quitado las ganas de comentar su positiva situación.

2.- Si tiene colaboradores, rechace todo proyecto que le presenten con la razonable argumentación de que “no es el momento”. Normalmente esa expresión suele ser bastante y repetida un número suficiente de veces (es decir, cada vez que le presenten un proyecto) conseguirá en poco tiempo que sus colaboradores dejen de presentarle proyectos.

3.- Lamentablemente existen colaboradores persistentes a los que no resulta tan fácil desilusionar. Son esos que ante la expresión “no es el momento” se ilusionan pensando que puede haber un momento que sí sea el adecuado. Ante estos recalcitrantes déjeselo claro: “cuando sea el momento abordaremos otros temas más importantes” suele ser un recurso eficaz contra el ilusionado permanente.

4.- No sueñe. Ni deje soñar a sus colaboradores. Toda ilusión, toda esperanza comienza con un sueño. Recuerde a Martin Luther King (“tengo un sueño”). No querrá parecerse a él ¿verdad?

5.- Aprecie cada golpe de suerte del destino como una irrepetible y desafortunada casualidad. Conseguir el contrato del año, que la auditoría haya salido sin reparos, que se hayan tenido beneficios… son frutos de una carambola casual que no se va a volver a dar en los próximos cien años.

6.- Si alguien insistiera en temas como “lo hemos logrado”, “entre todos…”, “el esfuerzo …” o, lo más difícil de manejar, frases como: “es que somos buenos…” o “sabemos hacer nuestro trabajo…”, esfuércese al máximo en resaltar la probabilidad que había de que saliera mal y de que si ha salido así ha sido más un error, una falla de la naturaleza que el fruto de una serie lógica de acontecimientos. Deje claro que eso es algo que no va a volver a pasar y cambie tan pronto pueda de conversación. Céntrese en lo importante: aquello que va mal.

7.- Seguro que en su empresa hay muchas cosas que van mal. ¡Hable de ellas! Permanentemente, constantemente. Generalice. Extienda cada gota de ineficacia a toda la empresa. Esta sugerencia es muy potente. Quizá la más eficaz de todas. Empléela a discreción. No se coarte. A pesar de las apariencias puede surgir la ilusión en cualquier momento. Su obligación es no dejarle ningún resquicio por donde pueda brotar.

Aunque hay muchos más modos de abortar la ilusión, en principio, estas suelen ser muy eficaces y pueden ser un buen primer paso para generar la desilusión en su entorno.

De todas formas, ¡NO SE ILUSIONE! La ilusión puede surgir donde menos se espera. Esté atento y vigilante.

Iñaki Pérez

Socio-Director

Dirección y Resultados.

iperez@dir2.es

Una gran incongruencia global a subsanar

Mañana se celebrará en Madrid la «Reunión de Alto Nivel sobre Hambre, Seguridad Alimentaria y Nutrición». Será una reunión a nivel global y que contará con la participación del Secretario General de las Naciones Unidas, Ban Ki-Moon, diversos miembros del Gobierno español y colombiano, altos cargos de 17 agencias de la ONU, entre otras personalidades.

En esta reunión se pretende revisar las últimas actuaciones en estas materias, en especial las realizadas en el programa ODM (Objetivos de Desarrollo del Milenio, muy enfocados en el hambre y la seguridad alimentaria. Y también definir el plan rector que impulse la ONU para paliar la desnutrición mundial a partir de 2015.

Y es que la situación sigue siendo terrible, hoy en el mundo quedan 868 millones de personas con problemas de desnutrición y falta de seguridad alimentaria.

LOS OBJETIVOS DEL MILENIO

Y por otro lado ayer en rueda de prensa el Ministro de Agricultura, que será uno de los intervinientes en la cumbre de mañana sobre el hambre, nos presentó el programa del Ministerio, “Más alimento menos desperdicio”, un plan estratégico para reducir un 50% el desperdicio español de alimentos de aquí al 2020.

En la introducción el Ministro desveló algunos números sobre el desperdicio alimentario a nivel global, en el mundo se pierden o desperdician 1.300 millones de toneladas de comida, la increíble cifra de 1/3 del consumo mundial. En la Comunidad Europea estamos hablando de 89 millones de toneladas y en España de 7 millones de toneladas. Son cifras impresionantes y que tienen un enorme potencial de mejora de gestión y de redistribución para eliminar de una vez la lacra que supone el hambre en el mundo. Si se pierde más de un 30% de todos los alimentos y pasan hambre el 12% de los habitantes de la tierra es evidente que hay una oportunidad clara de poder resolver ambos problemas a la vez y conservar un enorme beneficio para todos los involucrados.

Os dejo la nota de prensa del ministerio que contiene tanto estos datos como las acciones a desarrollar en el programa español y también la presentación que utilizó el Ministro para su comparecencia. Esta última es muy clara, interesante y rápida de leer por lo que os recomiendo a todos su lectura.

NOTA DE PRENSA: http://www.magrama.gob.es/es/prensa/13.04.02%20Estrategia%20M%C3%81S%20ALIMENTO%20MENOS%20DESPERDICIO_tcm7-269680.pdf

PRESENTACION: http://www.magrama.gob.es/es/prensa/13.04.02%20ESTRATEGIA%20DESPERDICIO_tcm7-269711.pdf

Deseo el mayor de los éxitos a la Cumbre de mañana así como al plan “Más alimento menos desperdicio”. Está claro que aquí está una de las grandes asignaturas pendientes de la humanidad y que la solución es posible aunque seguro que tardará en producirse.

Un saludo.

Javier San Martín

Fundador Aloyn.

“La Fageda”: Un proyecto empresarial excepcional

Hace unos años tuve conocimiento de la existencia de esta empresa, en Enero casualmente vi un programa de RTVE española (tenéis al final del artículo el link) que me impacto. Y ayer en una sesión de un curso que estoy haciendo de Dirección de Empresas Agroalimentarias en el Instituto Internacional San Telmo lo tuve como caso de estudio.Y realmente tome conciencia de la importancia tremenda de este ejemplo de empresa «con causa», de empresa «con valores sociales impresionantes», en un momento como el actual en el que la preocupación por las personas se está perdiendo y en el que destruir empleo de forma gratuita parece ser la única solución viable para salir de esta crisis que nos ahoga. Y aquí está el ejemplo de que sacar valor de las personas en las organizaciones siempre es posible si se tienen las ideas claras y se saben transmitir e impulsar.Ciertamente “La Fageda” (http://www.fageda.com/) es un proyecto deslumbrante. Una prueba clara de que lo imposible es posible si pones el empuje suficiente y consigues que un equipo de personas con capacidades diferentes se integren en un proyecto común.Y claro si el proyecto “trasciende” lo económico y realmente tienes un “fin superior” el hacer posible lo imposible se vuelve más fácil.La Fageda es una cooperativa sin ánimo de lucro, que tiene ya 30 años de vida, factura unos doce millones de euros y da trabajo a 300 trabajadores, de los cuales unos 200 son  personas con discapacidades psíquicas. Explota diferentes negocios, un vivero, servicios de jardinería, una granja con 500 vacas, una fábrica de yogures (su negocio más conocido), otra de helados y otra de mermeladas artesanas. Todos estos proyectos son rentables y todos los beneficios que obtiene los dedica a perdurar como organización y a hacer la vida más fácil a sus socios a través de una política asistencial integral que permite que todos ellos sean personas más plenas, más felices y más integradas con la sociedad. Cristobal Colón fundador de «La Fageda» En España más del 90% de las personas con discapacidades psíquicas están en paro o infrautilizadas y La Fageda ha conseguido que en la comarca de La Garrotxa (Gerona), donde está ubicada la Cooperativa, este colectivo tenga pleno empleo. Y claro detrás de un proyecto de estas características tiene que haber un impulsor, una persona que sepa aunar voluntades y que tenga unas cualidades extraordinarias. En “La Fageda” esta persona se llama Cristobal Colón, Cristobal trabajaba con personas con discapacidad intelectual en dos psiquiátricos y se dio cuenta de que estos centros no eran centros de curación, eran algo así como “cementerios vivientes” en los que estas personas no encontraban lo que necesitaban. Y se dijo que había que hacer algo para remediarlo. Y con esta idea empezó a trabajar y se dio cuenta que lo que realmente funcionaba con estas personas era la realización de actividades, vio que la solución era estar activos: “El trabajo devolvía a estas personas su dignidad”. Y con esta idea se puso a construir lo que hoy es “La Fageda”, un proyecto no exento de dificultades y que estuvo a punto de fracasar en varias ocasiones. Los proyectos de jardinería y la granja fueron los primeros proyectos que se consolidaron y debido al riesgo de no poder comercializar toda su leche, con la llegada de las cuotas lácteas, crearon la línea de yogures en 1993, yo tuve ayer la oportunidad de probarlo (sólo se distribuye en su comunidad autónoma) y os puedo decir que es excelente. Y a partir del año 2000 el negocio se fue consolidando y hoy es un gran éxito comercial. Venden muchos millones de unidades en más de 1.500 puntos de venta en Cataluña. En la parte de abajo encontraréis varios link donde conocer más sobre el proyecto y sobre sus actividades, os he puesto la duración para que valoréis el tiempo que queréis dedicar a saber más sobre ellos. Aunque os anticipo que es tiempo bien empleado. Como aquí podréis obtener muchos más datos de los que yo quiero reflejar en este artículo simplemente quería dejaros algunas frases de Cristóbal Colón que me han impactado de lo que he visto y que son un testimonio importante de que las personas “utópicas” como ven más allá y tienen un propósito mayor que el lucro pueden cambiar las cosas: “Pienso que hay una asignatura pendiente y es la rehabilitación social del enfermo mental” “Todos juntos, con nuestras diferentes capacidades, hemos conseguido hacer el mejor yogur del mundo” “En La Fageda tenemos personas inmensas, con mucha bondad, con toneladas de humildad, con unas cualidades infinitas” “El sentido de la vida es una vida con sentido y el proyecto de La Fageda ayuda a dar sentido a la vida de la gente, a la de todos los que formamos parte del Proyecto” “La Fageda es algo más que un trabajo, porque trabajas con el alma de la gente y al hacerlo tu propia alma también se transforma” Cuando el gestor de una compañía tiene esta línea de pensamiento te explicas que haya tortas para trabajar con él, en los puestos de gestión y asistenciales, ocupados por personas de las digamos “normales” (“aún no diagnosticadas” diría él) y por un salario inferior al que podrían obtener en otro sitio. Y también es lógico que cada día reciba a personas de todo el mundo interesándose por su modelo de gestión. Y es que no cabe ninguna duda de que es un modelo a seguir.

Adjunto tres enlaces para saber más:

TVE Fábrica de ideas – Imita: La Fageda (6 minutos):

http://www.rtve.es/alacarta/videos/fabrica-de-ideas/fabrica-ideas-imita-fageda/634611/

Entrevista Cristóbal Colón, president de La Fageda (Iese) (10 minutos):

http://www.youtube.com/watch?v=ISppakHzNRs

TVE: La Fageda una fábrica con sentido. Programa Crónicas (45 minutos):

http://www.rtve.es/alacarta/videos/cronicas/cronicas-fabrica-sentido/1680211/

Espero que os haya hecho pensar un poco. Si queréis debatir sobre este tema podéis hacerlo aquí o en nuestros grupos en las principales redes sociales.

Un cordial saludo.

Javier San Martín

Coordinador del blog y fundador de Aloyn

El secreto del Éxito Prolongado

Siempre se ha dicho que lo difícil no es conseguir un éxito; lo difícil es mantenerlo.

Recientemente me he enterado de la siguiente noticia: Bruce Springsteen estará en concierto en España el día 26 de junio de este año. En esta ocasión, al escuchar la noticia, la primera cuestión que me vino a la cabeza fue ¿qué edad tiene este artista, trabajador, profesional? La respuesta es 63 años. Pero además voy a añadir que es conocido por la profesionalidad que desprende en el escenario y que incluso llega a ofrecer conciertos de más de 3 horas de duración.

Con estos datos sobre esta persona podríamos continuar con un debate que hasta hace poco era tema de actualidad: la edad de jubilación. Y me atrevo a hacer la comparación con el trabajo de este artista porque dar un concierto tras muchas kilómetros y desplazamientos a la espalda, tras atender múltiples compromisos y con la edad de 63 años lo podemos considerar un trabajo que exige, al menos, un gran esfuerzo físico.

Pero este no es el tema que me gustaría compartir hoy con vosotros.

Uno se pregunta ¿qué hace que una persona, con tantos años haciendo lo mismo, y con esa edad o más, todavía siga disfrutando con su trabajo y desempeñándolo tan profesionalmente?

A mí se me presenta un dilema: se me ocurren dos respuestas y no sabría decir cuál es la más probable.

En principio podríamos pensar que esto ocurre cuando alguien tiene la posibilidad de hacer algo que le apasiona.

Desconozco si esta pasión ya estaba en la mente de Bruce Springsteen antes de comenzar su carrera o bien se dio cuenta de ello una vez que lo ha probado. Un dato a tener en cuenta, no?

Pero luego, al conocer lo que se llama el winner-effect ( el efecto ganador ) he pensado que aquí podría estar la respuesta. Dicho efecto se explica porque el éxito produce cambios bioquímicos en nuestro cuerpo. Dichos cambios están asociados a sustancias con poder adictivo. El éxito nos hace sentir bien y nos hace más creativos, más competitivos. El éxito nos genera confianza.

“El éxito llama al éxito. Las personas que tienen éxito en la vida están más preparadas para tener éxito visto los efectos que el éxito provoca en la mente y en el cerebro””La gente que triunfa no tiene en cuenta las amenazas sino que se centra en las posibilidades de recompensa futuras” Ian Robertson. Profesor dePsicología, Trinity College, Dublin.

Respecto a esta segunda respuesta, y no menos importante, resaltar algo muy importante. El que estas personas sigan trabajando a edades avanzadas, de manera eficaz y disfrutando de su trabajo en parte también se debe a que el éxito no ha conseguido dominarles, no les ha convertido en personas egocéntricas, déspotas, tramposas y poco críticas. Si esto fuera así, entiendo que sería muy difícil mantenerse en el éxito durante tanto tiempo.

Y llevando este tema al campo empresarial ¿cual creéis que sería el resultado de que una empresa conociese lo que significa el “éxito en el ámbito laboral” de sus trabajadores y les apoyase para que lo consiguiesen?

Y vosotros ¿qué opináis del winner-effect ?

Esther Vázquez Carracedo.

Directora en EV Consultoria Alimentaria

Competitividad y productividad

Hace unos meses estuve en Mallorca y, en un ataque de nostalgia fui a ver un hotel de tres estrellas al que fui, con la que ahora es mi mujer, hace algo más de 15 años en un puente de la Constitución. Quedé impresionado. El Hotel era el mismo, completamente reconocible. Es más estaba exactamente igual; bueno, con 15 años más y un aire de decaimiento más que notable. Me sorprendió el “aire cutre” que rezumaba. Al parecer no se habían hecho reformas sustanciales en los 15 años.

Llevo ya tiempo dándole vueltas a una idea que, lamentablemente, estoy confirmando cada vez más.

Parto de que, en la situación de crisis actual, la futura solución, sobre todo en España, pasa por una mayor competitividad lo que implica una mayor productividad.

Considero que incrementar la productividad puede hacerse por dos vías: producir más con lo mismo o producir lo mismo con menos. En términos más economicistas hablaríamos de incrementar el valor de los productos/servicios que se ofrecen o reducir costes.

Lo primero implica una mayor tecnificación de las maquinarias, una mayor cualificación del personal y, sobre todo, una gran dosis de creatividad e innovación. En definitiva supone hacer una inversión sustancial en maquinaria, en formación, en investigación y en ensayos y prototipos.

La segunda supone mejorar los sistemas de producción, mejoras energéticas y, sobre todo, un recorte importante de gastos en personal. Es posible que las mejoras supongan una cierta inversión pero lo que no cabe duda es que la reducción de costes laborales suele ser una parte importante de los gastos de una empresa por lo que no debería ser especialmente difícil conseguir el objetivo en base a este pilar. Es más desde la última reforma laboral existen múltiples herramientas que permiten esa reducción (flexibilidad, eres temporales, reducciones salariales…).

La idea que me planteo es qué límite tiene cada una de las alternativas. La de reducción de costes tiene un límite claro: la competencia laboral china. Cuando lleguemos a tener unos costes laborales similares a los de las empresas de China habremos llegado al fin del camino.

Sin embargo la de idear cómo añadir valor a nuestro producto, o como crear/diseñar nuevos productos… en teoría no tiene límite. O, al menos, yo no se lo veo.

Cuando me engolfo en estas ideas me asalta la imagen del hotel de Mallorca que me gustó hace 15 años y que me pareció cutre hace unos meses. ¿Qué estrategia competitiva ha seguido este hotel en estos 15 años? Y, si me apuran, ¿qué estrategia competitiva ha seguido el sector del Turismo en España? Especialmente en los últimos 15 años en los que han aparecido competidores a lo largo de toda la costa del Mediterráneo con hoteles modernos, sofisticados y al mismo precio.

Es más si me apuran todavía ¿Qué estrategia competitiva están siguiendo las empresas españolas para salir de la crisis?

Iñaki Pérez

Socio-director BCD

iperez@bcdev.es

John Gattorna en Madrid

Tras más de un año intentándolo y gracias al esfuerzo conjunto, tres organizaciones logísticas de primer nivel ( Felog de Caleruega, CEL y UNO) han logrado que el día 11 de Marzo tengamos la oportunidad en Madrid de conocer a John Gattorna.

John Gattorna es uno de los gurús más influyentes  a nivel mundial en Cadena de Suministro. Desde hace más de 25 años Gattorna se ha convertido en uno de los expertos con más reputación global en la gestión de la Cadena de Suministro. Trabajando en todos los ámbitos posibles alrededor de las cadenas de suministro ha llegado a la conclusión de que la logística y su posterior evolución hacia las cadenas de suministro carecen de profundidad conceptual. Comenzó así su búsqueda de modelos que pudieran proporcionar una mejor referencia para el diseño y la operación de las cadenas de suministro, buscando la satisfacción de clientes y consumidores. Llegó así al concepto de “alineamiento dinámico”.

Ha escrito varios libros a medida que su modo de pensar ha evolucionado, pero los tres más recientes son fundamentales para conocer su filosofía: Living Supply Chains (FT Prentice Hall, Harlow, 2006); Dynamic Supply Chain Alignment, Gower Publishing, Farnham, 2009); y Dynamic Supply Chains (FT Prentice Hall, Harlow, 2010). En estos libros se da expresión a la concepción holística del principal aspecto del verdadero SCM: El comportamiento humano y su impacto en las Cadenas de Suministro.

Para saber más sobre Gattorna podéis hacerlo consultando su página web:

http://www.johngattorna.com/

El evento abierto al público para poder conocerle será el día 11 a las 10 de la mañana en la Escuela de Negocios IDESIE, en Las Rozas (Madrid). Se trata de un Encuentro que organizan UNO y el CEL, con el patrocinio de ADECCO Logística y Transporte.

El programa y lugar del encuentro puedes encontrarlo aquí.

Para inscribirte, pincha en este enlace.

Y por la tarde, en el incomparable marco del Hotel «El prado de las Merinas» de Caleruega, http://www.pradodelasmerinas.com, habrá un evento cerrado para los socios del FELOG con el patrocinio de Zetes Industries. Será una nueva oportunidad de conversar con John Gattorna y debatir sobre algunos artículos que, dentro de esta asociación, hemos realizado en 2012 analizando sus teorías en las cadenas de suministro de nuestras compañías.

Si finalmente decides ir será un placer poder saludarte en el evento.

Un saludo.

Javier San Martín

Fundador de Aloyn y coordinador de este blog.

Vista exterior del hotel «El prado de las merinas» en Caleruega (Sede habitual del FELOG)

Anuario Nielsen 2013

Es probable que ya lo hayáis podido consultar, pues fue publicado hace unas semanas, pero me ha parecido un resumen muy interesante para entender lo que está pasando en la distribución.

El número de establecimientos de la Gran Distribución continúa creciendo de forma moderada a nivel agregado, tanto en número de establecimientos como en m2. Pero el único formato que crece por encima de la media es el del super grande.

El canal tradicional continúa perdiendo establecimientos y sólo crecen los establecimientos regentados por emigrantes.

El volumen global de compras cae por primera vez en los últimos 50 años y sólo crece un modesto 0,6% en valor, todo el crecimiento viene de la mano de la alimentación que aumenta un 2,3%.

Este crecimiento casi corresponde por completo a la MDD que crece un 1,9% en el año hasta suponer ya el 43,5% del gasto en alimentación.

El gasto en el hogar aumenta y el gasto fuera del hogar disminuye. Esto afecta claramente al canal de Cash & Carry que disminuye sus ventas en un 1,6% en valor.

Además de estos datos el resumen contiene gráficos y algunos datos sobre el mercado de droguería, perfumería y farmacia.

Podéis verlo completo en la siguiente dirección:

http://recursos.anuncios.com/files/536/43.pdf

Espero que os resulte interesante.

Un saludo.

Javier San Martín

Coordinador Aloyn.